小型 15cm

IST-02

小型 15cm

クリスマスキャンペーン開催中!
スリムな刀身とクセがなく握りやすい柄の組み合わせは、どんな使い方にも柔軟に対応します。サブ包丁としてIST-01万能19cmとのコンビネーションは最高です。

個数
  • 8,640円(税込)

スペック

小型15cm

刃付け両刃(右利き・左利き兼用)

材質刀身 / 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
柄 / 18-8ステンレス

寸法全長26cm / 刃渡り15cm / 刀幅3cm

重量105g

※以下許容範囲といたします
全長、刃渡り、刀幅は誤差±0.5cm / 重量は±5g

コンセプト

作る人から創る人へ

料理を “作る人” から “創る人” へ、
わたしはなりたい。

「料理を家事の一環としてのみ考えるのではなく、あえて手間をかけ、手間を楽しみ、たくさんの愛情を注ぎこむことが料理の悦びだと考えたい」そんな向上心と豊かな創造力で“マイホームシェフ”を目指すあなたのためにGLOBAL-IST(グローバル・イスト)シリーズは誕生しました。

GLOBAL-IST(グローバル・イスト)

私たちのGLOBALイズム「グローバルナイフが最高の悦び・楽しみ・絆を届ける」を究極に具現化させたシリーズであり、それに共感するあなたへの想いを込めてグローバル主義者・愛好家「GLOBAL-IST」と名付けました。

IST-02 小型15cm

IST-02 小型15cm

特徴

IST-02 小型15cmの特徴

GLOBAL-ISTシリーズのペティーナイフとして、スライス・細工など、下ごしらえの精度をより高めることをテーマにすべてをゼロから設計しました。スリムな刀身とクセがなく握りやすい柄の組み合わせにより、どんな使い方にも柔軟に対応することが可能です。中でも引き切りにその真価を発揮します。15cmとやや長めの刃渡りにもかかわらず、人差し指を峰に添えて握れば、刃渡りの長さを意識することなく切っ先を意のままにコントロールできます。フランス料理などの形成方法が決まっている本格的なシズレ(極小の角切り)にはこの繊細な切り方は欠かせません。その一方で、大振りなリンゴやグレープフルーツなどには15cmの刃渡りを活かして1/2カットから対応できる点も大きな特徴です。この汎用性の高さがペティーナイフの定義にとどまらず、ひと味違った個性となっています。さらにIST-01万能19cmとのコンビネーションは高い次元でお互いを補完するため、究極のポテンシャルを期待できます。

IST-02 小型15cm

IST-02 小型15cm

IST-02 小型15cm

※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。 ※硬い食材(かぼちゃ・とうもろこし)等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。 ※お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。

オプション

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