パン切り20cm

IST-04

パン切り20cm

滑らかな切れ味にこだわったパン切りが誕生しました。ハードタイプからソフトタイプまで、しなやかに対応できる順応力の高い希少なパン切りです。

個数
  • 9,720円(税込)

スペック

IST-04 パン切り20cm

刃付け波刃(右利き・左利き兼用)

材質刀身 / 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
柄 / 18-8ステンレス

寸法全長34cm / 刃渡り20cm / 刀幅3.5cm

重量160g

※以下許容範囲といたします
全長、刃渡り、刀幅は誤差±0.5cm / 重量は±5g

コンセプト

作る人から創る人へ

料理を “作る人” から “創る人” へ、
わたしはなりたい。

「料理を家事の一環としてのみ考えるのではなく、あえて手間をかけ、手間を楽しみ、たくさんの愛情を注ぎこむことが料理の悦びだと考えたい」そんな向上心と豊かな創造力で“マイホームシェフ”を目指すあなたのためにGLOBAL-IST(グローバル・イスト)シリーズは誕生しました。

GLOBAL-IST(グローバル・イスト)

私たちのGLOBALイズム「グローバルナイフが最高の悦び・楽しみ・絆を届ける」を究極に具現化させたシリーズであり、それに共感するあなたへの想いを込めてグローバル主義者・愛好家「GLOBAL-IST」と名付けました。

特徴

IST-04 パン切り20cmの特徴

バゲット、ティンブレッド、ベーグル…欧米の主食であるパンは形、固さも様々です。GLOBAL-ISTシリーズのパン切りはソフトタイプからハードタイプまで気持ちよく切れる完成形を追求しました。その結果、和包丁から受け継ぐ滑らかな切れ味にこだわった日本的なパン切りが誕生しました。刃渡りは20cm、刀身は2mmの厚みと細身の形状で切り込み時の抵抗を少なくさせました。刃付けは浅めの波刃に、反対面から裏取り(刃を削る)を行い耐久性と切れ味を向上させました。そして刃先は切っ先に向かって緩やかなカーブをつけることでまな板と接している底面のクラスト(焼き色のついた表皮部分)をスパッと切ることが可能となりました。パンくずも少なく快適です。また、クロワッサンやデニッシュのようなソフトタイプにも刃先は柔軟に対応しフワッとやさしく切ることができます。剛から柔まで順応力の高い希少なパン切りです。

IST-04 パン切り20cm

IST-04 パン切り20cm

※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。 ※硬い食材(かぼちゃ・とうもろこし)等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。 ※お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。

オプション

レーザー名入れ

1本につき1,080円(税込)
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打刻名入れ

1箇所864円(税込)
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